El Kaori Asian Concept by Victor Planas nos propone una experiencia culinaria que recorre los principales sabores de la cocina asiática con una profunda base japonesa.
Los diferentes menús combinan con precisión la tradición culinaria japonesa con toques atrevidos e innovadores donde podemos encontrar, por ejemplo, el Akami con salsa kha kai, codium, aceite de chili y tamari o las gyozas de wagyu con espuma de foie.
Partiendo de esa base tradicional japonesa Planas incorpora “twists” del resto del continente Asiático incorporando a Kaori sabores valientes y pronunciados que sorprenden desde el primer bocado deleitando nuestro paladar con todos esos estímulos tan admirados de la cocina pan-asiática, mezclando los toques ácidos con los picantes, los ahumados etc… en una cocina llena de libertad y aire fresco.